베트남 쌀국수 - 현지에서 맛본 진짜 쌀국수의 매력! 그리고 맥주와 얼음컵!

베트남 여행에서 절대 빼놓을 수 없는 대표 음식이 바로 **쌀국수(Phở, 퍼)**다.

국내에서는 일부러 사 먹지도 않았던 쌀국수 하지만 현지식의 쌀국수는 맛이 다를까?  고기와 각종 향신료로 우려낸 깊고 진한 국물, 쫄깃한 쌀면, 신선한 허브와 함께하는 조화로운 맛은 전 세계인들에게 사랑받고 있었다. 이번 포스팅에서는 베트남 쌀국수의 종류 추천, 베트남 쌀국수의 매력을 낱낱이 파헤쳐 보겠다! 😋

토핑을 넣기 전 기본적인 쌀국수

1. 베트남 쌀국수의 종류

본인은 이번 베트남 여행에서 호치민 국제공항에 도착하여 중식으로 호치민 현지 쌀국수를 먹었다.

베트남의 쌀국수는 지역마다 조금씩 다른 특징을 가지고 있다. 대표적인 종류를 소개해본다!

📌 북부식 쌀국수 (Phở Bắc)

• 특징: 맑고 담백한 국물, 강한 육향
• 사용 재료: 소고기 양지, 사골, 계피, 팔각, 생강 등
• 면: 가늘고 탄력 있는 면
• 대표 지역: 하노이
• 추천 메뉴: 퍼보(Pho Bo, 소고기 쌀국수)

📌 남부식 쌀국수 (Phở Nam)

( 이번 베트남 여행에서 먹은 쌀국수 )

• 특징: 달달하고 진한 국물, 다양한 고명 추가 가능
• 사용 재료: 사골, 양지, 해산물, 피쉬소스 등
• 면: 북부보다 넓은 면
• 대표 지역: 호치민
• 추천 메뉴: 퍼가(Pho Ga, 닭고기 쌀국수)

📌 중부식 쌀국수 (Bún Bò Huế)

• 특징: 매콤하고 깊은 맛의 국물, 다양한 고기 토핑
• 사용 재료: 소고기, 돼지고기, 레몬그라스, 고추기름 등
• 면: 둥글고 굵은 면
• 대표 지역: 후에(Huế)
• 추천 메뉴: 분보후에(Bún Bò Huế, 매운 쌀국수)

2. 베트남 쌀국수 제대로 즐기는 방법

( 과음을 한 다음날 쌀국수에 베트남 고추와 스리라차 소스 그리고 고수, 마지막으로 라임 즙 추가하면 해장으로 끝내준다! )

✔️ 허브 & 채소 추가 🌿

• 라임: 국물에 상큼함 추가
• 고수: 향을 더하고 싶다면 듬뿍!
• 숙주나물: 아삭한 식감 UP
• 바질 & 민트: 신선한 향이 국물과 조화로움

✔️ 소스 활용하기 🌶️

• 느억맘(Nước Mắm, 베트남 피쉬소스): 짭짤한 감칠맛 UP
• 스리라차(Sriracha): 매운맛 추가
• 호이신 소스(Hoisin Sauce): 달콤한 맛을 원한다면

✔️ 면과 국물 조화롭게 먹기

• 국물을 먼저 한 모금 맛보고, 그 후에 면을 함께 즐기기
• 취향에 따라 허브와 소스를 곁들이며 맛 조절하기

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3. 베트남에서 쌀국수 먹을 때 꿀팁!

✅ 현지식으로 즐기고 싶다면 아침에 먹기 – 베트남 사람들은 쌀국수를 아침식사로 많이 먹는다.

✅ 길거리 노점에서 도전해 보기 – 식당보다 저렴하지만 맛은 훨씬 진하고 깊은 곳이 많다!

✅ 미리 현금 준비하기 – 작은 가게는 카드 결제가 안 되는 경우가 많다.

✅ 고수 싫어하는 분들은 미리 요청하기 – "Không Rau Mùi (꽁 라우 무이)"라고 말하면 고수 없이 제공된다!

 

( 개인적으로 고수향을 좋아하지만 이번 베트남 여행에서 먹은 고수는 국내에서 먹은 고수와 생긴 것도 다르고 향도 생각보다 진하지 않았다. )

고수와 현지식 여러 향신료

4. 베트남 맥주와 얼음컵 – 시원한 한 잔! 🍺 

베트남에서는 맥주를 마실 때 얼음컵에 따라 마시는 독특한 문화가 있다. 날씨가 더운 만큼 시원하게 즐기기 위한 방법인데 왜 더운 나라에서 맥주는 실온에 보관하고 별도로 얼음컵을 주는 건가 궁금해서 알아보니 베트남 사람들이 주로 먹는 술 종류가 맥주이다 보니 회전율이 너무 빨라 냉장고에 넣어 시원하게 보관할 시간도 없이 팔려나가 일거리만 번거롭고 영업에 상당히 비효율적이라고 한다. 그래서 자연스럽게 실온에 보관된 맥주에 별도로 얼음컵을 제공하고 있다. ( 가게마다 시원한 맥주가 있는 곳도 있음 ) 

✅ 베트남 대표 맥주

• 333 맥주: 가볍고 청량한 맛
• 사이공(Saigon) 맥주: 부드러운 목 넘김
• 하노이(Hanoi) 맥주: 깊고 진한 맛
• 비아 허이(Bia Hoi): 신선한 생맥주로 저렴한 가격이 특징

✅ 얼음컵에 마시는 이유?

• 베트남은 무더운 날씨가 많아 맥주를 더욱 시원하게 즐기기 위해 얼음컵을 사용
• 낮은 알코올 도수로 인해 얼음이 녹아도 맛이 크게 변하지 않음

✅ 맥주와 쌀국수의 환상 조합! 🍻🍜

• 진한 국물의 쌀국수를 먹으며 가벼운 맥주 한 잔 곁들이면 최고의 궁합!
• 특히, 매콤한 분보후에와 함께 마시면 더욱 시원하고 개운한 느낌을 줍니다.

5. 결론 – 베트남 쌀국수, 한 그릇의 감동! 그리고 맥주와 얼음컵!

베트남 쌀국수는 지역마다 맛이 다르고, 먹는 방법도 다양해서 한 그릇만 먹어봐서는 베트남 쌀국수의 진짜 매력을 다 경험할 수 없다! 각 지역마다 육수와 요리방법에 따라 맛이 가지각색이기 때문에 현지에 가신다면 북부, 중부, 남부의 쌀국수를 모두 맛보는 것을 추천한다. 😋